2020년 12월 9일부터 주2회 송림학당 실습실에서 송림마을사회적협동조합원들을 대상으로 진행중인 쇼콜라티에 교육이 현재 3주차를 맞이했다.

송림학당 지원사업 일환으로 시작된 이 사업은 사회적협동조합을 중심으로 쇼콜라티에 전문자격증취득, 제품제조, 생산을 통해 송림학당 내 마을카페판매와 방문객 대상의 체험프로그램 운영을 목표로 하고 있다.

김성미 강사와 4명의 수강생들이 참여해 매주 약 3시간 동안 교육이 진행된다.

이번 차시에는 지금까지 배운 내용을 토대로 쇼콜라티에3급 자격증 시험을 본 후 2급과정인 종류별 토핑용 가루를 묻혀 빼빼로 초콜릿 스틱을 만들었다.

쇼콜라티에는 프랑스어로 초콜릿 공예가 또는 초콜릿 장인을 뜻하며, 영어로는 초콜릿 아티스트라고도 부른다.

한국쇼콜라티에협회는 대한민국 쇼콜라티에 교육의 체계화와 표준화가 필요함을 절실히 느끼게 되면서 한국 쇼콜라티에 자격증 교육을 토대로 출범하게 되었다.

도시재생 청년인턴십 포항시지원센터 김민정 rla2487@naver.com 포항시지원센터 김민정의 기사 더보기

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